Jaisalmer, la dorada ciudad del desierto, no solo es famosa por su majestuosa arquitectura, sus fuertes de piedra amarilla y sus infinitas dunas de arena, sino también por su riqueza gastronómica. Esta joya del Rajastán alberga una vibrante mezcla de sabores tradicionales y propuestas modernas que sorprenden a los viajeros con cada bocado.
Desde terrazas con vistas espectaculares al Fuerte de Jaisalmer hasta acogedores cafés escondidos entre calles estrechas, la ciudad ofrece experiencias culinarias que son tan memorables como sus paisajes. Ya sea que busques probar la auténtica cocina marwari, disfrutar de una cena romántica bajo las estrellas, o simplemente tomar un chai con vistas al desierto, Jaisalmer tiene algo para cada paladar.
En este blog, te llevamos de recorrido por los 10 mejores restaurantes famosos de Jaisalmer que deberías visitar al menos una vez en la vida. Cada uno con su encanto, especialidades y ambiente únicos.
1. The Trio
Ubicado justo frente al famoso Salim Singh Ki Haveli, The Trio es uno de los restaurantes más icónicos de Jaisalmer, reconocido por su cocina rajasthani auténtica, su cálido ambiente y sus inigualables vistas al desierto. Es el lugar perfecto para sumergirse en la cultura local a través del sabor.
¿Qué lo hace especial?
Desde el momento en que entras, The Trio te envuelve en un ambiente acogedor, con interiores rústicos, lámparas de latón y música tradicional de fondo. El restaurante está construido con piedra arenisca, lo que le da un aire auténtico, y cuenta con una terraza desde donde se puede disfrutar de las vistas doradas al atardecer.
Platos imperdibles
- Laal Maas: Este tradicional curry de cordero, cocido lentamente con chiles rojos y especias locales, es una verdadera delicia para los amantes del picante.
- Ker Sangri: Una mezcla local de vegetales del desierto salteados con especias, un sabor único y típicamente rajasthani.
- Gatte Ki Sabzi: Bolas de harina de garbanzo en una rica salsa de yogur con especias.
- Roti de mijo o trigo: Perfectas para acompañar los platos principales.
También ofrecen opciones continentales y vegetarianas, lo cual lo convierte en una excelente opción para grupos diversos.
Experiencia y servicio
El servicio es cortés y el personal está dispuesto a explicar cada plato si eres nuevo en la gastronomía del Rajastán. Durante las noches, a veces se puede disfrutar de música en vivo o de una actuación folklórica improvisada.
Precio aproximado
Entre ₹600 y ₹1000 por pareja (aproximadamente 7–12 USD).
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2. Suryagarh Restaurant
Si deseas vivir una experiencia gastronómica como un verdadero maharajá, el Suryagarh Restaurant, dentro del lujoso hotel del mismo nombre, es un destino obligatorio. Este restaurante no es solo una opción para comer, es una experiencia sensorial completa: desde su arquitectura hasta la presentación de sus platillos.
Un entorno de realeza
Ubicado a las afueras de Jaisalmer, el Suryagarh Hotel es un palacio moderno con el alma del Rajastán ancestral. El restaurante ofrece una atmósfera señorial, con techos altos, iluminación tenue, muebles artesanales y una atención al detalle que recuerda a las cortes reales. Muchos visitantes aseguran que comer aquí es como retroceder en el tiempo, pero con la sofisticación del presente.
Especialidades culinarias
- Thali Suryagarh: Un festín en sí mismo que incluye más de 10 pequeños platos típicos marwaris como dal baati churma, ker sangri, papad ki sabzi, chutneys, arroz perfumado y postres caseros como ghevar y moong dal halwa.
- Murgh Sula: Pechuga de pollo marinada con especias rajasthani y cocida lentamente al carbón, perfecta para los paladares más exigentes.
- Biryani de cordero con azafrán: Suave, fragante y sabroso, servido con raita y chutney de menta fresca.
El restaurante también es famoso por sus desayunos reales y cenas temáticas en el desierto, como la experiencia “Dinner on the Dunes”.
Servicio excepcional
El personal está altamente capacitado y ofrece un servicio a la altura de un palacio real. Muchos incluso visten trajes tradicionales, y explican cada plato como parte de una narrativa histórica.
Precio aproximado
Entre ₹1800 y ₹3000 por pareja (22–35 USD), dependiendo del menú elegido o si se opta por experiencias personalizadas.
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3. Desert Boy’s Dhani
Para una experiencia más auténtica y rústica, Desert Boy’s Dhani es uno de los secretos mejor guardados de Jaisalmer. Este restaurante, ubicado dentro de una pequeña dhani (granja tradicional del desierto), ofrece comida casera rajasthani en un entorno natural, rodeado de plantas, alfombras coloridas y cojines sobre el suelo.
Lo que hace especial a Desert Boy’s Dhani
Su filosofía es simple: comida cocinada lentamente como en casa, usando ingredientes frescos y recetas heredadas de generación en generación. Es una experiencia sensorial desde que entras, con aromas de especias, música folklórica y una atmósfera bohemia.
Platos destacados
- Dal Baati Churma: El clásico marwari servido con ghee abundante, picante, dulce y reconfortante.
- Chana Masala con Bajra Roti: Sencillo pero increíblemente sabroso, ideal para vegetarianos.
- Pakoras de cebolla con chutney de tamarindo: Perfectas para acompañar con un chai al atardecer.
- Postres caseros: Prueba el suji halwa o el malpua.
Todo se sirve en vajilla de barro, lo que intensifica el sabor y la autenticidad.
Un ambiente para relajarse
Aquí el tiempo se detiene. Puedes comer tranquilamente recostado sobre cojines, bajo árboles o incluso disfrutar de una cena bajo las estrellas en las noches templadas. Algunos días, se presentan músicos locales tocando instrumentos típicos como el ravanhatta.
Precio aproximado
Entre ₹400 y ₹800 por pareja (5–9 USD).
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4. 1st Gate Home-Fusion
1st Gate Home-Fusion es la perfecta fusión entre el sabor local y la sofisticación internacional. Ubicado muy cerca de la entrada principal del Fuerte de Jaisalmer, este elegante restaurante dentro de un hotel boutique ha ganado reconocimiento entre los viajeros internacionales por su combinación única de cocina india e italiana, ambiente relajado y vistas espectaculares.
¿Por qué es famoso?
El nombre lo dice todo: es una “fusión” de dos mundos. El menú es una deliciosa mezcla de pastas artesanales, pizzas al horno y recetas rajasthani preparadas con un toque moderno. El lugar se especializa en usar ingredientes frescos, incluyendo hierbas cultivadas en su propio jardín.
El entorno es moderno pero íntimo. Puedes elegir entre el salón interior o la terraza en la azotea con vistas directas al fuerte, especialmente hermoso durante el atardecer.
Platos recomendados
- Pizza al horno de leña (Margherita o pollo tandoori): Hechas al momento, con masa crujiente y sabores intensos.
- Pasta Pesto Casera: Fusión de ingredientes italianos con vegetales indios de temporada.
- Paneer Tikka con ensalada orgánica: Un clásico reimaginado con frescura y estilo.
- Kulfi artesanal de cardamomo o mango: Un final dulce y refrescante.
Además, sirven zumos frescos, mocktails, smoothies y café espresso de calidad barista.
Servicio y hospitalidad
El restaurante es atendido por un equipo joven y profesional, muchos de los cuales hablan inglés, italiano y otros idiomas. Se esfuerzan por ofrecer una experiencia de alta calidad tanto en sabor como en atención.
Precio aproximado
Entre ₹1000 y ₹1800 por pareja (12–21 USD).
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5. Cafe The Kaku
Cafe The Kaku se ha convertido en uno de los cafés más visitados de Jaisalmer, gracias a su increíble ubicación con vistas panorámicas a la ciudad vieja y el Fuerte de Jaisalmer. Situado sobre una colina rocosa, ofrece una experiencia gastronómica que combina paisajes, cocina variada y una vibra relajada.
¿Qué lo hace único?
El café está construido sobre antiguos cimientos, lo que le da una vista en 360 grados del horizonte desértico. Especialmente popular al atardecer, muchos turistas acuden aquí para capturar fotos inolvidables mientras disfrutan de una comida o un cóctel sin alcohol.
Su menú es internacional y flexible, con platos de India, Tailandia, Italia y opciones continentales.
Platos imperdibles
- Butter Chicken con Naan: Cremoso, bien sazonado y uno de los favoritos de los clientes.
- Spaghetti Aglio e Olio con verduras salteadas: Sencillo y sabroso.
- Rajasthani Thali (vegetariano o no vegetariano): Una degustación ideal de sabores locales.
- Batidos y jugos frescos: Especialmente el de granada o el mango lassi.
Durante las noches, el ambiente se enriquece con luces tenues, música suavecita y la posibilidad de cenar bajo las estrellas.
Servicio personalizado
Muchos elogian la amabilidad del personal, quienes no solo sirven la comida, sino que también te ayudan con recomendaciones turísticas, taxis y más. El chef, a menudo presente, interactúa con los clientes para asegurarse de que todo esté perfecto.
Precio aproximado
Entre ₹700 y ₹1400 por pareja (8–17 USD).
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6. Wyra – Rooftop Restaurant en el Jaisalmer
Si buscas una experiencia de alta gama con un ambiente sofisticado y una vista espectacular del Fuerte de Jaisalmer, Wyra es el lugar ideal. Ubicado en la azotea del lujoso Jaisalmer Marriott Resort & Spa, este restaurante ofrece una fusión entre elegancia, tradición y sabores bien ejecutados.
¿Qué ofrece Wyra?
El entorno está cuidadosamente diseñado: iluminación tenue, mobiliario moderno con detalles rajasthani, y música instrumental que crea una atmósfera romántica y relajada. La terraza está estratégicamente orientada para ofrecer vistas ininterrumpidas al fuerte, especialmente impresionante cuando se ilumina por la noche.
El restaurante es famoso por su cocina tandoori y su variada carta de platos indios e internacionales. Ideal para cenas privadas, celebraciones especiales y comidas de lujo.
Platos recomendados
- Tandoori Lobster: Uno de los platos estrella, con mariscos frescos y perfectamente sazonados.
- Shahi Paneer: Cremoso, con especias suaves y acompañado de naan de ajo caliente.
- Murgh Malai Tikka: Pollo marinado en yogur y hierbas, cocinado al carbón.
- Postres como el Gulab Jamun con helado de azafrán: Un final decadente y elegante.
También se puede maridar la comida con una carta selecta de vinos (para huéspedes internacionales), cócteles sin alcohol, y mocktails gourmet.
Servicio excepcional
Como se espera de una propiedad Marriott, el servicio es pulido, profesional y altamente personalizado. Los camareros explican cada plato y se aseguran de que tu experiencia sea inolvidable, sin ser intrusivos.
Precio aproximado
Entre ₹2500 y ₹4000 por pareja (30–47 USD), dependiendo de las opciones y si se elige menú degustación o a la carta.
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7. Jaisalmer Kitchen
Otro espacio gastronómico destacado dentro del Jaisalmer Marriott Resort es el Jaisalmer Kitchen, un restaurante más informal pero igualmente refinado, que ofrece un buffet diario junto con opciones a la carta. Es ideal para aquellos que quieren probar una variedad amplia de platos indios, internacionales y regionales en un solo lugar.
¿Por qué visitar Jaisalmer Kitchen?
Este restaurante es amplio, elegante y cuenta con ventanales que permiten una iluminación natural durante el día y un ambiente cálido por la noche. Es un favorito tanto de huéspedes como de visitantes externos, especialmente para desayunos y cenas.
El buffet incluye estaciones en vivo donde los chefs preparan platos frente a ti, incluyendo dosas, pastas, ensaladas y currys frescos.
Platos recomendados
- Buffet rajasthani: Incluye dal baati churma, kadhi, rotis variados, y chutneys locales.
- Pescado al curry del sur de la India: Aromático y perfectamente cocido.
- Ensaladas frescas y opciones continentales: Para quienes desean un respiro de las especias.
- Postres como el rasmalai, mousse de chocolate, y tartas de frutas.
También cuentan con un excelente desayuno buffet que mezcla lo continental con opciones indias calientes.
Atención al cliente
El equipo de cocina está siempre disponible para adaptar platos a tus preferencias (picante, vegetariano, sin gluten), y los meseros se aseguran de reponer el buffet constantemente. Es una experiencia cómoda, rápida y de alta calidad.
Precio aproximado
Entre ₹1800 y ₹2500 por pareja (22–30 USD).
Ideal para…
Familias, viajeros de negocios, turistas que desean probar variedad, y quienes buscan una experiencia sin complicaciones en un entorno elegante.
8. The Jaisal Treat
Ubicado cerca del lago Gadsisar y no muy lejos del fuerte, The Jaisal Treat es un restaurante acogedor, gestionado por una familia local, que ha ganado fama por su comida casera, hospitalidad cálida y precios accesibles. Este lugar es una joya para quienes desean probar la auténtica comida rajasthani sin pretensiones, pero con mucho sabor.
¿Qué lo distingue?
The Jaisal Treat se especializa en cocina regional, pero también tiene una sorprendente selección de platos chinos e italianos adaptados al paladar indio. El ambiente es sencillo pero limpio, con un pequeño jardín, música suave y un personal que te recibe como si fueras parte de la familia.
Este restaurante se enfoca en ingredientes locales frescos y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación.
Platos recomendados
- Rajasthani Thali completo: Ideal para una primera inmersión en la cocina local. Incluye sabzis, dal, arroz, rotis, dulces y encurtidos.
- Aloo Tikka y Pakoras mixtas: Crujientes y perfectas como entrada.
- Noodles vegetarianos estilo desi: Un giro local al clásico asiático.
- Lassi natural o de mango: Cremosa y refrescante, perfecta para el calor del desierto.
Servicio y hospitalidad
El personal se esmera por explicar los platos y asegurarse de que estés cómodo. Muchos viajeros elogian su amabilidad y honestidad, y los propietarios incluso te ayudarán a organizar tuk-tuks o recorridos turísticos si lo necesitas.
Precio aproximado
Entre ₹400 y ₹700 por pareja (5–8 USD).
Ideal para…
Viajeros de bajo presupuesto, mochileros, familias y turistas que buscan una experiencia sencilla pero deliciosa.
9. Mystic Jaisalmer Restaurant
Situado dentro del hotel boutique Mystic Jaisalmer, este restaurante en la azotea ofrece una experiencia única donde la buena comida se combina con vistas mágicas del Fuerte y la ciudad. Es un lugar tranquilo, bohemio y con una vibra relajada que atrae a mochileros, artistas y viajeros espirituales.
¿Por qué visitarlo?
La decoración es un cruce entre lo tradicional y lo contemporáneo, con cojines de colores vivos, alfombras locales y faroles que iluminan el lugar por las noches. La brisa del desierto y el sonido de música sufi o chill lo convierten en el lugar perfecto para relajarse tras un día de exploración.
El menú ofrece una fusión de platos indios, israelíes, italianos y veganos.
Platos destacados
- Shakshuka israelí con pan artesanal: Especialmente popular entre turistas europeos y de Medio Oriente.
- Rajma Masala con arroz jeera: Reconfortante, lleno de sabor y perfecto para vegetarianos.
- Pizza al estilo desi: Una fusión crujiente y sabrosa con ingredientes frescos.
- Chai masala con especias molidas al momento: Uno de los mejores de la ciudad.
También ofrecen platos veganos y sin gluten, lo que lo hace accesible a todo tipo de viajeros.
Servicio y atmósfera
Los anfitriones se preocupan por crear una experiencia tranquila y espiritual. Muchos visitantes se quedan más tiempo solo por la atmósfera amigable y la calidad de la comida. Es común ver sesiones de yoga matutinas o noches de meditación en grupo en la terraza.
Precio aproximado
Entre ₹500 y ₹1000 por pareja (6–12 USD).
Ideal para…
Viajeros conscientes, mochileros, parejas jóvenes y amantes de la comida internacional con alma.
10. Milan Restaurant
Cerramos esta lista con una opción sencilla pero muy popular entre los locales: Milan Restaurant. Este restaurante familiar ofrece comida rápida del norte de India, perfecta para una parada informal mientras exploras el mercado o el área cercana al fuerte.
¿Qué ofrece?
Aunque su decoración es modesta, Milan sobresale por su sabor casero, sus porciones generosas y su eficiencia. No es un lugar turístico elegante, pero es ideal para una comida rápida, sabrosa y económica. Frecuentado por locales, lo que es siempre una buena señal.
Platos imperdibles
- Pav Bhaji: Panecillos tostados con curry de verduras especiadas, servido con mantequilla y cebolla picada.
- Chole Bhature: Garbanzos al curry con pan frito hinchado. Uno de los mejores en la ciudad.
- Raj Kachori y Pani Puri: Bocadillos callejeros en versión higiénica.
- Paratha relleno de papas o queso: Ideal para el desayuno o brunch.
Servicio rápido y cordial
A pesar del bullicio, el servicio es rápido y eficiente. El personal conoce bien sus platos y están acostumbrados a atender a quienes tienen poco tiempo pero buscan buena comida.
Precio aproximado
Entre ₹300 y ₹500 por pareja (4–6 USD).
Ideal para…
Viajeros con poco tiempo, mochileros, amantes de la comida callejera higiénica y aquellos que prefieren un almuerzo rápido entre visitas turísticas.
Conclusión:
Jaisalmer no solo es un destino visualmente impactante, también es un deleite para el paladar. Desde terrazas de lujo con vistas monumentales hasta cocinas familiares en rincones escondidos, la ciudad ofrece una riqueza gastronómica que acompaña perfectamente a su legado cultural.
Ya sea que busques una cena romántica, una comida vegetariana tradicional o simplemente un bocado callejero bien preparado, estos 10 restaurantes famosos te aseguran una experiencia completa y deliciosa.
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